Webmail Annuaire Contact Moodle
Laboratoire de la Caractérisation des Molécules Bioactives (LCMB)

Responsable : Richard MAROUN (Professeur)


Membres : Joseph YAGHI (Chargé d’enseignement), Hiba RAJHA (Post-Doc),  Jean El ACHKAR (Doctorant), téphanie CHAKAR (Doctorante),  Sally El KANTAR (Doctorante).



Thématique:
Aspect phénolique et valorisation/Enzymologie



Description

Les composés phénoliques (CP) constituants importants des végétaux sont l’arme de défense du règne végétal lequel constitue le réservoir de molécules guérisseuses d’un grand nombre de maladies connues. Notre intérêt se focalise sur le raisin et le marc du raisin qui sont très riches en polyphénols. Grâce à leur structure chimique, ces molécules se caractérisent par une puissante activité antioxydant et démontrent des propriétés anti cancéreuses, anti cholestérol ainsi que contre les maladies cardiovasculaires. Le but de notre travail est dans un premier temps d’optimiser les procèdes d’extractions de ces molécules par divers moyens comme l’utilisation de solvants organiques ou bien l’application du Champ Électrique Pulsé (CEP). Dans un deuxième temps nous effectuons des analyses fonctionnelles des molécules extraites. Des tests anti radicalaires, des analyses anticancéreuses et des essais antimicrobiens sont réalisés. Les CP ainsi caractérisés pourraient être utilisés comme additifs dans les industries alimentaires, cosmétiques ou d’autres.


Collaborations nationales régionales et internationales


A l’échelle nationale : Château KSARA (industrie), Château KEFRAYA (industrie), Centre National de la Recherche Scientifique-Libanais (CNRS-L), American University of Beirut (AUB).

A l’échelle internationale : Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM) Marseille, Université Technologique de Compiègne (UTC)


Rayonnement

Publications (ne sont considérées que les publications datant de 2007. Les communications en général dans des congrès, colloques ou autres manifestations ne sont pas considérées dans cette brochure)

  • Ojeil A, El Darra N, El Hajj Y, Bou Mouncef P, Rizk TJ et Maroun RG. Identification et caractérisation fonctionnelle de composés phénoliques extraits du raisin Château KSARA. 2010. Journal Scientifique Libanais, 2010, Vol.11, N°2, 117-131.

  • Youssef El Hajj; Nicolas Louka; Catherine Nguyen and Richard G. Maroun. Low cost process for phenolic compounds extraction from Cabernet Sauvignon grapes (Vitisvinifera L. cv. Cabernet Sauvignon). Optimization by R S M. Food and Nutrition Sciences. 2012. 3: 89-103.

  • El Darra N, Grimi N, Vorobiev E, Louka N and Maroun RG. Extraction of polyphenols from red grape pomace assisted by pulsed ohmic heating. Food and Bioprocess Technologies. 2012. DOI: 10.1007/s11947-012-0869-7.

  • El Darra N, Tannous J, Bou Mouncef P, Palge J, Yaghi J, Vorobiev E, Louka N, Maroun RG. Antiradical and antimicrobial properties of different extracts from red grapes varieties grown in the Bekaa plane – Lebanon. Food and Nutrition Sciences. 2012. DOI: 10.4236/fns.2012.310186.

  • El Darra N, Grimi N, Maroun RG, Louka N and Vorobiev E. Pulsed electric field, ultrasound, and thermal pretreatments for better phenolic extraction during red fermentation. Eur Food ResTechnol. 2012. DOI 10.1007/s00217-012-1858-9.


Thèses 

3 thèses de doctorat soutenues


Espaces occupés


Centre d’Analyses et de Recherche (CAR/FS/USJ)


Sources de financement

Conseil de la recherche de l’Université Saint-Joseph de Beyrouth (CR), Centre National de la Recherche Scientifique-Libanais (CNRS-L), programme Cèdre, Agence Universitaire de la Francophonie (AUF), Bureau du Moyen Orient (AUF-BMO), Unesco L’OREAL.



 

Recherche
Unité de Recherche EGFEM
Unité de Recherche TVA
Publications
Thèses en Cours
Archive de thèses
© 2016 Tous droits réservés pour textes et photos, Université Saint-Joseph de Beyrouth, Service des publications et de la communication