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Laboratoire de métrologie et de fractionnements isotopiques (LMFI)






Thématique:
RMN Isotopique et Métabolomique pour l’Authentification des Aliments (RIM2A)


Equipe de recherche


Joseph BEJJANI (Professeur associé), Toufic RIZK (Professeur), Ghina EL HAJJAR (Doctorante)


Descriptif et Objectif

Les projets de recherche de la thématique RIM2A visent à développer des méthodes analytiques relativement rapides, reproductibles et fiables pour l’authentification des aliments selon leurs origines géographique et botanique ou animale. 
Dans un projet typique, les investigations consistent à :

  • identifier des molécules sondes porteuses d’informations isotopiques et métabolomiques qui seraient des marqueurs d’origine potentiels,
  • développer une méthode efficace pour l’extraction de ces molécules,
  • mener une campagne d’échantillonnage de produits authentiques,
  • utiliser la spectroscopie RMN afin d’identifier et de quantifier des marqueurs isotopiques et métabolomiques qui permettent de remonter aux origines de l’échantillon analysé,
  • construire une base de données sur les variables isotopiques et métabolomiques quantifiées,
  • construire des modèles multivariés pour la classification des échantillons selon leur origine,
  • déterminer les critères d’authentification de l’aliment en question.


Collaborations nationales régionales et internationales

A l’échelle nationale :

Commission Libanaise de l'Énergie Atomique (CLEA), CNRS-L.


A l’échelle internationale :

Laboratoire CEISAM (Chimie et Interdisciplinarité : Synthèse, Analyse, Modélisation), UMR 6230, Université de Nantes, France.


Thèses

Caractérisation et traçabilité des matrices riches en triacylglycérols par des techniques isotopiques et RMN métabolomique.

Authentification des matrices alimentaires avec des marqueurs lipidiques obtenus par RMN isotopique et métabolomique.

Espaces occupés

Laboratoire de Métrologie et de Fractionnement Isotopique (LMFI), Pôle Technologie santé (PTS), Campus de l’Innovation et du Sport (CIS).

Sources de financement

Conseil National de la Recherche Scientifique-Liban (CNRS-L), Conseil de la recherche de l’USJ (CR)

Liste des publications

Articles

  1. N. Merchak, T. Rizk, V. Silvestre, G. S. Remaud, J. Bejjani, and S. Akoka (2018). Olive oil characterization and classification by 13C NMR with a polarization transfer technique: A comparison with gas chromatography and 1H NMR. Food Chemistry, 245, 717-723.
  2. N. Merchak, V. Silvestre, D. Loquet, T. Rizk, S. Akoka, and J. Bejjani (2017). A strategy for simultaneous determination of fatty acid composition, fatty acid position, and position-specific isotope contents in triacylglycerol matrices by 13C-NMR. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 409, 307-315.
  3. N. Merchak, E. El Bacha, R. Bou Khouzam, T. Rizk, S. Akoka, and J. Bejjani (2017). Geoclimatic, morphological, and temporal effects on Lebanese olive oils composition and classification: A 1H NMR metabolomic study. Food Chemistry, 217, 379-388.
  4. N. Merchak, V. Silvestre, L. Rouger, P. Giraudeau, T. Rizk, J. Bejjani, and S. Akoka (2016). Precise and rapid isotopomic analysis by 1H–13C 2D NMR: Application to triacylglycerol matrices. Talanta, 156, 239-244.
  5. N. Merchak, J. Bejjani, T. Rizk, V. Silvestre, G. S. Remaud, and S. Akoka (2015). 13C isotopomics of triacylglycerols using NMR with polarization transfer techniques. Analytical Methods, 7, 4889-4891.
  6. J. Bejjani, M. Balabane, & T. Rizk (2014). A sharper characterization of the geographical origin of Lebanese wines by a new interpretation of the hydrogen isotope ratios of ethanol. Food Chemistry, 165, 134-139.

Actes de conférence dans des journaux à comité de lecture

  1. N. Merchak, V. Silvestre, T. Rizk, G. Remaud, S. Akoka, and J. Bejjani (2016). Position-specific 13C contents and individual fatty acid composition of triacylglycerol matrices by a single NMR experiment with polarization transfer techniques (Poster). The 8th International Symposium on Isotopomers, 3-6 October 2016, Nantes, France.
  2. P. Giraudeau, E. Martineau, N. Merchak, V. Silvestre, L. Rouger, J. Bejjani, G.S. Remaud, S. Akoka (2016). Fast 2D NMR methods for position-specific isotopomics in complex samples (Poster). The 8th International Symposium on Isotopomers, 3-6 October 2016, Nantes, France.
  3. N. Merchak, V. Silvestre, G. Remaud, S. Akoka, T. Rizk, J. Bejjani (2015). Characterization and traceability of matrices rich in triacylglycerols using an Isotopomic approach. 21st LAAS International Science Conference, 15-17 April 2015, Beirut, Lebanon.

 



 

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