Directeur :
M. Toufic RIZK, trizk@fs.usj.edu.lb
Directeur technique de la section Authenticité des Aliments :
M. Joseph BEJJANI, joseph.bejjani@fs.usj.edu.lb
Directeur technique de la section Métrologie :
M. Wehbeh FARAH, wfarah@fs.usj.edu.lb
Responsable de la qualité:
Mlle Marie ABBOUD, marie.abboud@fs.usj.edu.lb
Dans le cadre du projet national "QUALEB" qui consiste à mettre sur place un système de qualité conforme aux exigences de l'Organisation Mondiale du Commerce, La Faculté des Sciences de L'Université Saint-Joseph, s'est doté d'un Laboratoire de Métrologie et de Fractionnement Isotopique (LMFI), qui sera accrédité pour le début de l'année 2008. La compétence de ce Laboratoire se résume comme suit :
- produits à base de fruits, miel, sirop d’érable : détection d’ajout de sucre, d’eau, de colorants, d’arômes ou d’autres additifs non déclarés;
- vins, cidres : détection de chaptalisation, de sucrage ou de mouillage ou d’ajout de glycérol, vérification de la méthode de gazéification des produits effervescents, conformité du profil isotopique;
- alcools, bières : Contrôle de l’origine botanique de l’alcool, détection d’ajout d’eau, de sucres ou d’arômes (selon réglementation et cahier des charges), datation pour les alcools de plus de 15 ans;
- arômes naturels : contrôle de la naturalité de l’arôme (vanille, anis, amande amère, cannelle, linalool, etc.);
- caféine : contrôle de la naturalité dans les boissons au thé, au café ou au guarana;
- produits laitiers : confirmation du mode d’alimentation dominant (herbage ou ensilage de maïs), détection d’ajout de lipides, de lactose ou de caséine, contrôle de l’aromatisation ;
- produits carnés : validation de l’espèce animale.
IMPACTS SCIOÉCONOMIQUES ET ENVIRONNEMENTAUX
Impacts Socioéconomiques :
- Seul Laboratoire de ce niveau technologique existant actuellement sur le marché local Libanais et régional soutenu par les instances officielles Libanaises et la Communauté Économique Européenne.
- Ce laboratoire se trouvera dans un cadre institutionnel académique et de recherche de renommé internationale.
- Ce laboratoire comportera des compétences de niveau international, travaillant selon les Normes et standards Européens.
- Ce laboratoire assurera une qualité de service de haut niveau avec des prix compétitifs.
- Ce laboratoire sera une référence nationale et régionale avec une reconnaissance internationale dans le cadre de ses compétences.
Ceci ne peut que renforcer la qualité des produits alimentaires Libanais destinés aussi bien pour le marché interne que pour l’exportation, par conséquent ce renforcement de la qualité de la production rentre dans le cadre du redressement des industries locales. Ce redressement de la qualité aura comme impact direct un encouragement des investissements et par conséquent la création de nouveaux emplois surtout au niveau du secteur de la qualité. Par ailleurs, ce laboratoire servira à développer une recherche vivante dans les domaines fondamentaux et appliqués concernant les aliments, et par conséquent devenir une plate-forme pour cette recherche dans la région. Ceci permettra d’assurer des engagements de fonds pour l’embauche de chercheurs Libanais et aider au développement industriel.
Toutefois la mise en place d’une telle structure est un outil primordial pour la métrologie nationale en tant que référence de base pour tout ce qui touche à la falsification.
Impacts environnementaux :
Ce laboratoire est une valeur ajoutée à la protection de l’environnement puisque la détermination de l’origine d’un aliment nécessite la mesure des paramètres de base pour un environnement adéquat.
De point de vue déchets, ce laboratoire ne fait que mesurer des paramètres internes pour un aliment donné, ce qui ne présente pas de déchets à considérer.
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