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| Master : Chimie alimentaire |
· Présentation de la formation
Objectifs :
Ce Master a pour objectif d’initier
les étudiants à la recherche dans le
domaine des sciences des aliments en leur assurant
une formation solide en vue de préparer une
thèse de doctorat.
Cette formation, permettra à l’étudiant
d’analyser les mécanismes physico-chimiques
mis en œuvre en technologie alimentaire, de créer
de nouveaux produits, d’étudier les aspects
de maîtrise de la qualité et de modifier
les propriétés des aliments.
Durée :
La préparation de ce Master s’étale sur quatre semestres.
Responsable pédagogique :
Mme Mireille KALLASSY AWAD.
· Admission en Master
Candidats potentiels:
Etudiants titulaires de licence en Sciences de la Vie et de la Terre ou Chimie de la Faculté des sciences de l’USJ.
Etudiants titulaires d’un diplôme de licence ou d'une 1ère année de Master scientifique (biologie, biochimie ou chimie) extérieur à l’USJ et jugé équivalent par la commission des équivalences de l’USJ ou bien ingénieurs agronomes.
L’admission au Master est soumise à un examen du dossier du candidat et à un
entretien avec un jury de sélection.
Les places sont limitées.
Procédure d'inscription:
Semestre 1, 3 : inscription et réinscription
en juillet.
Semestre 2, 4 : inscription et réinscription
durant les deux premières semaines
de février
Dossier à retirer de la F.S
ou par téléchargement en cliquant ici (Format Acrobat Reader)
à partir de 24 mars et à déposer avant le 30 juin.
Pour en savoir plus :
· Voir conditions générales d'équivalences
Dossier de candidature : pièces à présenter
1- Une fiche d’inscription au Master
2- Une copie de la carte d’identité
3- Une copie certifiée conforme des diplômes universitaires acquis
4- Un certificat de scolarité ou d’inscription pour les étudiants en dernière année
du second cycle
5- Deux lettres de recommandation de responsables académiques ou d’entreprise
6- Un relevé officiel des notes universitaires
7- Un descriptif des cours suivis certifié conforme
8- Une photocopie des attestations de stage (s’il y a lieu)
9- Une photographie d’identité récente
A l’exception des diplômes décernés par l'Université Saint-Joseph et l’Université Libanaise, tout diplôme remis lors de l’inscription doit être soumis à la commission d’équivalence de l’Etat libanais et légalisé par les autorités compétentes.
· Droits de scolarité
La valeur du crédit pour l'année universitaire 2007-2008 s'élève à 109.84$ U.S.
· Cursus
SEMESTRE 1
MATIÈRES OPTIONNELLES
048BCMCM1 - Biochimie métabolique (4 crédits)
048ORGCM1 - Chimie organique : stratégie de synthèse (4 crédits)
048PLYCM1 - Chimie-physique des matériaux polymères (3 crédits)
048EL1CM1 - Électrochimie 1 (4 crédits)
048GMICM1 - Génie microbiologique (4 crédits)
048INSCM1 - Informatique et statistiques (4 crédits)
048INQCM1 - Introduction à la qualité (3 crédits)
048OPECM1 - Optimisation expérimentale (2 crédits)
048PALCM1 - Produits alimentaires (4 crédits)
048THSCM1 - Thermodynamique des solutions (4 crédits)
048BCMTM1 - TP biochimie métabolique (2 crédits)
048ORGTM1 - TP chimie organique : stratégie de synthèse (2 crédits)
048GMITM1 - TP génie microbiologique (2 crédits)
048THSTM1 - TP thermodynamique des solutions (2 crédits)
048VIATM1 - Visites des industries agroalimentaires (2 crédits)
SEMESTRE 2
MATIÈRE OBLIGATOIRE
048SEACM2 - Salubrité et sécurité alimentaire (4 crédits)
MATIÈRES OPTIONNELLES
048ADACM2 - Additifs alimentaires (3 crédits)
048BCCCM2 - Biochimie cellulaire (3 crédits)
048ORMCM2 - Chimie organométallique (4 crédits)
048CEMCM2 - Conditionnement et emballage (2 crédits)
048PICCM2 - Droit des propriétés intellectuelles et communication scientifique (1 crédits)
048EL2CM2 - Electrochimie 2 (2 crédits)
048HYACM2 - Hygiène alimentaire (1 crédits)
048IMMCM2 - Immunologie cellulaire et moléculaire (3 crédits)
048MINCM2 - Microbiologie industrielle (3 crédits)
048PRJCM2 - Projet (4 crédits)
048TARCM2 - Techniques d'analyse RMN (2 crédits)
048TPCCM2 - Techniques physico-chimiques d'analyse (4 crédits)
048TALCM2 - Toxicologie alimentaire (4 crédits)
048ELCTM2 - TP électrochimie II (2 crédits)
048IMITM2 - TP Immunologie et microbiologie industrielle (2 crédits)
SEMESTRE 3
MATIÈRES
048GLOCM3 - Analyse, contrôle alimentaire et génie génétique (4 crédits)
048BIACM3 - Biochimie alimentaire (3 crédits)
048BIFCM3 - Bio informatique (2 crédits)
048BITCM3 - Biotechnologies (2 crédits)
048EPBCM3 - Épidémiologie et statistiques (2 crédits)
048FIACM3 - Filières des industries agroalimentaires (3 crédits)
048ITLCM3 - Initiation au travail de laboratoire (1 crédits)
048MRSCM3 - Méthodologie de la recherche (1 crédits)
048TPCCM4 - Séminaires CA (4 crédits)
048TTCCM3 - Technologies de transformation et de conservation des produits alimentaires (4 crédits)
SEMESTRE 4
MATIÈRES
048SRCAM4 - Stage de recherche pour CA au Liban ou à l'étranger (3 à 6 mois) (34 crédits)
· Évaluation
Selon le règlement de l’École
Doctorale « Science et Santé »
de l’U.S.J la réussite au Master M2 (DEA)
nécessite une moyenne de 10/20 tenant compte
des coefficients suivants :
- tronc commun
- modules spécifiques
- séminaires
- mémoire et soutenance
- appréciation du directeur de stage |
20%
25%
5%
40%
10% |
· Débouchés
Les diplômés de ce Master pourront poursuivre leurs études doctorales au Liban ou à l’étranger. Ils peuvent aussi intégrer le secteur industriel agroalimentaire ou bien travailler dans l’enseignement.
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